ÉDITORIAL • 13 DECEMBRE 2025
Chaque année depuis 2006, l’UNESCO (l’Organisation des Nations unies pour l’éducation, la science et la culture) honore les coutumes et les traditions qui forgent l’identité des peuples. Fédératrice et riche en saveurs, l’alimentation fait partie du patrimoine culturel immatériel dans la mesure où il s’agit d’un savoir-faire qui se transmet de génération en génération. Les recettes traditionnelles, les techniques culinaires et les règles de bonne conduite à table reflètent les valeurs et les croyances des différentes communautés. S’il n’est pas rare que des mets individuels, tels les sushis japonais ou le couscous, ou que des pratiques gastronomiques isolées, comme la préparation du kimchi coréen ou encore la dégustation de bières belges, figurent au palmarès, jamais auparavant une cuisine dans son ensemble n’était entrée au patrimoine immatériel de l’UNESCO. Depuis mercredi dernier, c’est chose faite. La cuisine italienne est la première cuisine nationale au monde à être reconnue dans son intégralité. Une reconnaissance qui célèbre les recettes, des pizzas aux glaces en passant par les plats de pâtes, qui font saliver les gourmands et les gourmets du monde entier. Les ingrédients qui peuplent le tableau de Kristof Santy n’attendent qu’à être assemblés dans une poêle pour être dégustés à table.
Depuis 1999, Pantone, le célèbre fabricant de nuanciers, donne le ton de l’année à venir. Cette année, le choix de la couleur de 2026 en a surpris plus d’un. En effet, et pour la toute première fois, c’est un “ blanc nuageux” (“Cloud Dancer”) qui a été mis à l’honneur, une couleur à part entière qui reste pourtant associée pour d’aucuns à l’incolore. Après Viva Magenta (2023), Peach Fuzz (2024) ou encore Mocha Mousse (2025), la nuance choisie évoque, d’après l’entreprise américaine, légèreté et sérénité mais aussi une page blanche ou plutôt, à l’instar de l’oeuvre de Henni Alftan, des pages blanches qui ondulent et n’attendent qu’à être remplies et à s’ouvrir vers de nouvelles possibilités.
Restez curieux et bonne lecture!
Zoé Schreiber
